「饮食男女」中有这样一段场，郞雄饰演的老朱抓鱼、刮鱼鳞、剖鱼肚、切鱼片、裹淀粉、下油锅，接着切鱿鱼、切鸡胗、切辣椒、切烧肉、切萝卜，然后杀鸡去骨、填料、放入煲中炖，最后剁馅、包饺子……3 分多钟的镜头把中餐的红白案都完整细腻、鲜美诱人地展示了出来，令人食指大动，恨不得也冲进厨房，大干一场，给家人、朋友献上一餐美味佳肴。无奈厨艺有限，不成体系，只得照猫画虎，勉强出餐。在厨艺精进方面，我还有很长的路要走，但具体要怎么走呢，也还没有一个清晰的概念，喜欢做菜与以厨师为职业是两回事。
还有一部电影「朱莉与朱莉娅」，讲述了女主人公朱莉•鲍威尔决定用一年的时间来实践朱莉娅•切尔德的菜谱「精通法国烹饪的艺术」，并把过程记录在博客中。与此同时，影片还采用了平行叙事的方式讲述了另一个故事，朱莉娅•切尔德跟随在美国新闻署任职的丈夫保罗•切尔德，于 1948 年居住在巴黎，开始了美国人学法餐烹饪的冒险，历经十年写出一本 700 多页的菜谱，就是朱莉•鲍威尔在跟着做菜的那本书。影片最后，朱莉在实践菜谱的过程中找到了自我，甚至因博客的人气而引起了朱莉娅•切尔德的注意，算是很治愈的结局了。然而，电影一种造梦的艺术，现实不是电影，它比电影残酷多了。现实中，朱莉娅•切尔德在法国学厨就没那么容易，尽管她所拥有的条件已经比大部分人好多了，这在她的自传「我的法兰西岁月」中就有记录，很多去过或者想去法国学厨的人都有看过吧。并不是说个人的条件有限（最重要的是资金）就不去追求成为专业厨师的梦想，我想表达的是我们得认清事实，做好长期的准备（无论是资金还是意志），资源有限的我们没有太多的试错机会，月亮与六便士不是对立的。
在“痞客邦”中有一个名为“安东尼的厨房”的博客，记录了他辞了工作，从台湾去法国学厨的经历，先是去了蓝带，然后到了裴杭迪，再到餐厅工作，一步步的在资金有限的情况下克服各种困难，慢慢的才算转行成功，期间已经十年过去了。这样的事足够励志，但也需要有足够的勇气及毅力。而且，学厨并不一定就非得去法国，中餐的水平也是非常高的，厨艺不分国界，在做菜过程中融汇贯通。于我，这么多年，已经放下执念，喜欢做菜就先把身边的菜式学会吧，中餐就有很多需要学习的了。
这篇文章写到这里，内容已经完全脱离了一开始的构思，也变得有些语无伦次。最初只是想写篇轻松的关于做菜的小品文，讲讲关于做菜的电影与书籍，结果却是一些灰心丧气的话，讲什么现实的条件，就当是一次记录吧，希望自己以后看了会脸红，也希望自己以后可以做到喜欢做菜与成为厨师之间的平衡。
记于 2021 年 5 月 23 日下午，思明区塔埔社区